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19世纪的美国，食物品种单一，人们吃饭只是为了果腹，并不是为了享受美食。没人会想到在新世纪来临前，一位植物学家会给美国人的餐桌带来翻天覆地的变化。意大利的无籽葡萄、克罗地亚的甘蓝、巴伐利亚的啤酒花、伊拉克的海枣、中国的桃子、智利的鳄梨……这些都是“食物间谍”戴维·费尔柴 尔德带回美国的“战利品”。当然，他发现的不只是食物，也将埃及品种丰富的棉花引入美国，从而带动了新产业的发展；他从日本引进樱花树，粉嫩的花朵至今装点着华盛顿的街区。

戴维·费尔柴尔德一生到过50多个国家，为美国引进了成千上万种植物。他的环球旅行经历不仅满足了自己永无止境的探索欲，也丰富了美国人的餐桌选择，使美国农业得到了极大发展。他见证了美国“镀金时代”和19至20世纪波澜壮阔的世界历史，他传奇的一生是那个科学技术飞速发展、世界联系日益紧密的时代的缩影。

译者序

作者序

第一部分

第一章 意外相逢

第二章 1000美元

第三章 苏伊士之东

第四章 宾客与门徒

第五章 波澜不惊的太平洋

第二部分

第六章 一个目标，一个国家

第七章 跨越数国

第八章 鳄梨

第九章 威尼斯修士的葡萄

第十章 柚子

第三部分

第十一章 柠檬果，甘蓝叶，曙光初现

第十二章 底格里斯河岸上

第十三章 贝尔的宏大计划

第十四章 心潮澎湃

第十五章 不结樱桃的樱桃树

第四部分

第十六章 渴望行走

第十七章 歹徒，强盗，杀人犯

第十八章 失去控制

第十九章 悲伤，疯狂，完全没有必要

第二十章 我们是美国人

后记

致谢

参考文献

注释

译后记

作者简介：

丹尼尔·斯通（Daniel Stone，1985—），美国环境科学、植物学、农业领域资深作家，现居华盛顿。曾任美国《新闻周刊》和“每日野兽”网站驻白宫记者，《时代》杂志、《华盛顿邮报》等媒体特约撰稿人。现任美国《国家地理》杂志特约撰稿人，约翰斯·霍普金斯大学 环境政策学教师。他著名的研究、报道内容涉及德国城市农业、巴拿马水产养殖业、巴西咖啡创新产业。

译者简介：

张建国（1967—），郑州大学英美文学研究中心研究员，郑州大学外语学院副教授，2013年和2019年两次主持国家社科基金项目，致力用生态批评、后现代主义诗学、文学文体学等视角研究英美自然散文和美国当代科学散文。

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塔夫托夫人（美国第一夫人）惊叹于樱花的美丽，而她的丈夫把樱花看成了外交工具。美国是一个西方国家，是在欧洲影响下诞生的，继承了欧洲的风俗习惯，美国人从距离上和观念上都把亚洲视为异域，因而长期抵制亚洲隐秘文化的基本因素。

植物中的文化寓意，这个内涵不亚于中国的乒乓外交

不要把你的爱人看得太紧了。允许她与其他男子交往—她与其他男子闲聊后，会更加看重你们两人之间的真挚交谈。

给她写信或和她说话时不要客套—随其自然，你就能把信写得很出色，你的话就能说得巧妙动听—但若摆花架子，你就失败了。你受的教育，你结交的人，都是以思维见长。丢弃所长，你就很容易出错—只有蠢货才会沾沾自喜地上蹿下跳。上帝绝

不会让你和别人只谈科学方面的事儿—但不要总是搔首弄姿。很少有女人能忍受愚钝的人—但值得深交的女人，没有一个能

长期关爱虛情假意的男人

所以，我对两个试着参加婚姻游戏活动的人的建议，几乎都

可以概述如下

言行自然一一但不要固执任性

渴望多付出而不是多接受

把对方当知己对待

1905年，加利福尼亚州沃尔特斯镇最早的颗海枣树。阿拉伯海枣树使这一地富了起来，十年后，有关官员把该镇的名改为麦加镇，以表达对穆斯林城的敬意。

费尔柴尔德所讲的观点，是在他此前与他人的成千上万次交谈的基础上提炼出来的：“政府的植物引进规划，是尽可能多地引进并推广世界上有价值的而且能够在美国生长的作物。它教农民如何种植这些作物，教公众如何消费相关产品一一通过这一最有力的措施，提高国家的农业生产力。”他详述了作物引进方面最大的一些成就一一日本水稻、科西嘉香櫞、热带芒果。他讲解了引进海枣如何在加利福尼亚开辟了一个新产业，创造了数百万美元的产值。他的讲话展现了大多数人都不具备的那种政治意识，就是说，具备一种洞察力，这种洞察力使人懂得，在利润驱动的公司纷纷投资并扩大生产之前，政府必须在什么时候率先进行投资

华盛顿的这批樱花树将能开花100多年，每过25年，每棵樱花树都用插条重新嫁接一次，完成世代更替。随着这些树的成长，围绕着它们兴起了一批产业，主要涉及一批出类拔萃的园丁，一个管理相关公共关系的团队，以及预报“盛开花期”的天气监测员，一般鼓励游客将其观赏行程安排在此期间。最终，从华盛顿特区栽植的首批樱花树上截取的插条，也被嫁接到其他气候适宜的城市的亲缘树木上，这些城市包括：科罗拉多州的丹佛、亚拉巴马州的伯明翰、明尼苏达州的圣保罗。

引进一种有益的植物，能带来巨大改变

大豆是中国中部种植的绿色豆科植物，1908年，美国很少有人见过这种植物。更少的美国人能想象得到，100年内，迈耶运回的大豆的改良品种像绿色地毯一样，覆盖着美国中西部地区。大豆是有史以来用途最广的农作物，可作为牲畜的饲料和人类的食物，甚至可用来生产生物柴油。

现在美国居然出口大豆给中国，历史的轮回

书籍介绍

19世纪的美国，食物品种单一，人们吃饭只是为了果腹，并不是为了享受美食。没人会想到在新世纪来临前，一位植物学家会给美国人的餐桌带来翻天覆地的变化。意大利的无籽葡萄、克罗地亚的甘蓝、巴伐利亚的啤酒花、伊拉克的海枣、中国的桃子、智利的鳄梨……这些都是“食物间谍”戴维·费尔柴 尔德带回美国的“战利品”。当然，他发现的不只是食物，也将埃及品种丰富的棉花引入美国，从而带动了新产业的发展；他从日本引进樱花树，粉嫩的花朵至今装点着华盛顿的街区。

戴维·费尔柴尔德一生到过50多个国家，为美国引进了成千上万种植物。他的环球旅行经历不仅满足了自己永无止境的探索欲，也丰富了美国人的餐桌选择，使美国农业得到了极大发展。他见证了美国“镀金时代”和19至20世纪波澜壮阔的世界历史，他传奇的一生是那个科学技术飞速发展、世界联系日益紧密的时代的缩影。