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内容简介：
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
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其它内容：
书籍介绍
国家职业资格培训教程。
本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
本书介绍了营养配餐员的基础知识，内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
网站评分
书籍多样性：9分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：6分
使用便利性：6分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：3分
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：8分
主题深度：9分
文字风格：8分
语言运用：6分
文笔流畅：3分
思想传递：7分
知识深度：6分
知识广度：3分
实用性：6分
章节划分：4分
结构布局：3分
新颖与独特：8分
情感共鸣：8分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：5分
事实准确性：5分
文化贡献：3分