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本书用彩色图谱的形式向读者介绍了30余种大众川菜的制作工艺和技术，本书图文并茂，通俗易懂，是广大烹饪爱好者的良师益友。

一、鱼香肉丝

二、回锅肉

三、豆瓣鱼条

四、蚂蚁上树

五、鱼香猪肝

六、干烧鱼

七、碎米鸡丁

八、酸菜鱼

九、宫保鸡丁

十、香菇鹅掌

十一、蒜泥白肉

十二、鱼香茄饼

十三、姜爆鸭丝

十四、回锅腊肉

十一、家常黄鳝

十二、椒麻鸡

十三、干煸牛肉

十四、锅巴肉片

十五、水煮牛肉

十六、家常豆腐

十七、麻婆豆腐

十八、绍子豆腐

十九、干煸苦瓜

二十、炝炒黄瓜

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书籍介绍

《大众健康素菜》是中国轻工业出版社出版的，《大众健康素菜》内容简介：用彩色图谱的形式向读者介绍了30余种家庭常用的小菜制作技术和制作方法。《大众健康素菜》内容丰富、通俗易懂，是家庭烹饪爱好者的良师益友。