忍不住想喝一杯：教你轻松喝懂葡萄酒 下载 pdf 百度网盘 epub 免费 2025 电子版 mobi 在线

这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。

每个人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道从哪里开始学习基础知识。这本书就解决了这个问题。这本书内容丰富、关联性、娱乐性强，帮助你开启自信的饮酒之路，通过阅读这本书，你会:

·掌握一些基本的术语，了解常见的29款葡萄酒以及重要的生产商。

·面对酒单上琳琅满目的酒款，可以有自己的认识和判断。

·餐桌上大家谈笑风生、聊酒文化的时候，你也可以听得懂，接上话。

·将葡萄酒轻松融入你的生活。

有趣、有范儿、用得上的葡萄酒入门基础知识！

引言

术语 4

非主流问题 12

（IAQs）

产地概述 32

你需要了解的一些地方

你需要了解的29 种葡萄酒 52

我们喜欢的生产商 116

为什么要了解这些知识 124

将知识变成社交资本

葡萄酒的搭配 138

选择葡萄酒，旨在映衬生活而非搭配盘子

接下来要做什么 150

格兰特·雷诺兹是一名屡获殊荣的侍酒师。他在2017年入选福布斯“30位30岁以下的杰出青年”榜单，并在2013年被《葡萄酒与烈酒》杂志评为最佳新侍酒师。他还是“帕塞勒”葡萄酒商店的老板兼纽约市“查里伯德” “帕斯夸里琼斯”和“遗留档案”三家餐馆的合伙人。格兰特·雷诺兹曾经荣登《好胃口》《绅士季刊》《康泰纳仕旅行者》和《时尚》等杂志，并且为《浮华世界》撰写过关于葡萄酒的文章。

克里斯·斯唐是“醉心美食网”的联合创始人兼首席执行官，该公司是全球增长最快的餐厅搜索平台之一。自2009年该公司成立以来，他一直担任该品牌的创意愿景规划师，吸引了数百万的忠实观众。2015年，克里斯获得詹姆斯·比尔德幽默作家奖提名，2019年被《金融时报》称为“堪称是美国最具影响力的餐厅评论员”。

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如何品尝葡萄酒

品尝葡萄酒是一个人天生就会的事，前提是你的舌头没什么问题。你并不需要学习如何品尝，你只要学会集中注意力就行。那么，如何才能集中注意力呢？在我们看来，是否真正了解自己正在品尝的东西，往往都体现在能不能用恰当的词表达我们的感受。人们会用 “可口”“辛辣”“爽脆”来描述葡萄酒，原因就在于此。这些术语都很有用处，可在一定程度上引导大脑记住一种味道，这样当再次遇到这种味道时，你很快就能辨认出来。

若是想用自创的词来帮助记忆，那你尽管去做好了。但记住“长相思带有西柚的味道”会更加容易，因为事实就是如此。那么，你该如何辨识某些葡萄酒的滋味呢？你需要考虑以下3 个基本要素。

酒体。酒体是指葡萄酒的口感。比如白葡萄酒究竟是轻盈爽口如一杯柠檬水，还是口感厚重像是喝了一大口橄榄油？红葡萄酒的味道有点像咖啡：要么如黑咖啡般轻盈而略带酸味；要么是厚重甜腻，就像咖啡中加了4 层奶油和2 颗方糖。某些品种的葡萄酿造出来的葡萄酒会具有始终如一的酒体。比如长相思葡萄酒一向都轻盈爽脆，而赤霞珠葡萄酒基本上属于“摩卡奇诺弗莱帕托”（MochachinoFrappiattoTM）口味。

气味。很显然，鼻子与味觉大有关系。鼻子的确有助于你辨别自己正在品尝的东西，有时你会闻到酒中的泥土芳香而不是尝出来。你还会闻到别的什么气味呢？鲜花的芬芳？水果的香甜？烟味？让鼻子去发现吧。

口感。真正意义上的口感是指各种味道接触舌头的方式。说到舌头，有一点非常重要，那就是你应该将舌头的所有部位都用上。你或许还记得很久以前上过的解剖学课，知道舌头的各个部位都分布着味蕾。然而，在饮用葡萄酒、啤酒或者其他饮品的时候，我们却常常让饮料顺着舌面中央直接下肚。那就意味着许多味蕾都被排除在这场“派对”之外，没有发挥作用。让它们都加入进来。它们都很活跃，能带来更为丰富的体验。

既然你已经熟悉了上述3 个基本要素，我们打算让你了解构成一款葡萄酒特性的另外3 个关键要素：是否具有橡木味，在口感谱系中的位置，以及酒的酸度。

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编辑推荐

1.本书由美国侍酒师，以一种罕见而奇妙的方式，专为“葡萄酒入门者”量身定制；

2.有趣、有范儿、用得上的葡萄酒基础知识，瞬间涨知识，秒变社交达人；

3.美国葡萄酒类经典畅销书，华盛顿邮报推荐用书；

4.国内众多葡萄酒界大咖联名鼎力推荐；

5.从8个层次，切中要点、娓娓道来，精准地将基础知识进行了提炼和分解；

6.外封 内封 品鉴笔记，尽享优质阅读体验。

书摘插图

媒体评论

这本书用通俗易懂的语言，系统地将专业问题讲得清清楚楚，大道至简，无非如此。

——凌春鸣，葡萄酒国家一级品酒师，广东省酒类行业协会常务副会长兼品酒师侍酒师管理专业委员会主任

“我只想喝喝酒放松一下，不想成一个专家。”许多葡萄酒行业的人士总是试图把教育当成一种伟大的责任，却忽视了大部分人只是希望自己的生活轻松舒适这样一个事实。葡萄酒的相关内容繁复冗赘，就是随便喝上一点可能也需要了解一些信息。《忍不住想喝一杯》正好是这么一本书，不多不少，帮一个只想喝喝酒开开心的人了解那些应该知道的葡萄酒知识，并且提供了一些诚恳的购买建议。

——赵 凡，葡萄酒专家、意大利葡萄酒生产协会代表，“wine100”大赛评委

从事葡萄酒教育推广多年，我给入门爱好者参考书籍的标准一向是“干货多”“接地气”“看得下去”。这三点，格兰特·雷诺兹的这本书无疑都做到了！

——林殿理，葡萄酒作家，WSET四级，知名国际酒评人

作者把复杂难懂的葡萄酒知识以一种随意和平易近人的方式娓娓道来， 让喜欢葡萄酒的人不再觉得葡萄酒复杂与高深。对想更多了解葡萄酒的人来说，这是一本图书。

——齐共伟，中国酒类流通协会零售委员会副秘书长，法国波尔多CHATEAU HAUT SAINT MARTIN酒庄庄主 

这是一本快乐学习葡萄酒的轻松读物，作者在分解基础知识方面做得很好，让葡萄酒这个话题变得不那么遥远。

——马会勤，中国农业大学教授，国际葡萄遗传育种大会学术委员会委员，国家新世纪人才

品酒，是你重新了解世界的一种方式。书中用精准的语言对品酒中常见问题进行了解答。这本书可以成为你打开品酒之门的一把钥匙，是葡萄酒入门者的图书。

——沪尚酒叔（陈卓尔） WSET认证讲师，法国第戎商学院葡萄酒硕士，中国葡萄酒盲评大赛评委

前言

98分。

浓郁的地域特色。

带有马鞍皮革与潮湿鹅卵石的气味。

产地。

口感。

看不懂的法语单词。

这些是不是看得你一头雾水？或者你干脆不看了，伸手端起一杯啤酒？就算果真如此，也没什么奇怪的。葡萄酒的世界是一个底蕴深厚、令人着迷的世界。不过，葡萄酒也可以作为一项终身的追求——也可以帮助你创造出各种的机会，让你去尝试新事物、结交新朋友、游览新地方、分享新经历。还有什么酒能够为你提供这一切呢？

我们对正在阅读本书的你深表感谢。作为半专业的葡萄酒爱好者，我们正是通过分享各自在葡萄酒方面的经验才结下了深厚的友谊。后来，我们开始沉迷于这样一种想法：了解葡萄酒知识的过程可以（也理应）更加简单，更能引起共鸣。于是，我们决定写这本书。

那么，问题就在于，人们如何才能轻松地进入葡萄酒的世界呢？我们显然并不是撰写此类书籍的人。不过，我们或许是先不指望你记住63 个葡萄品种、每种葡萄酒的品评记录的人。如果你对那些东西感兴趣，那就准备好闪存卡吧。但是，获得探究葡萄酒所需的知识还有一种更简单的方法，而这一切只是始于一句话：“为什么？”

你不必手握荧光笔，耗费大量时间来研读教科书，而应先给自己斟上一杯喜欢的葡萄酒，并且在啜饮时想一想为什么会喜欢这种酒。你会想到一些原因。不过，你或许也会发现，自己很难找到恰当的词汇来描述。这是人们首先感到纠结的地方，而消除这些纠结正是我们的使命所在。

本书将帮你了解自己喜欢某种葡萄酒的原因、品饮葡萄酒的方法，然后带你踏上一条发现之路，去探究其他让你满意的葡萄酒。为你提供一些可用的术语是本书的步。与此同时，我们还会为你解释清楚它们的来龙去脉，以及一些无须关注的内容。探究葡萄酒犹如开启一段旅程。每一个人的旅程都必须从某个地方开始。这本书就是你即将开始的地方。

书籍介绍

这本有趣好读、迷人的指南将教你轻松喝懂一杯葡萄酒。

每个人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道从哪里开始学习基础知识。这本书就解决了这个问题。这本书内容丰富、关联性、娱乐性强，帮助你开启自信的饮酒之路，通过阅读这本书，你会:

·掌握一些基本的术语，了解常见的29款葡萄酒以及重要的生产商。

·面对酒单上琳琅满目的酒款，可以有自己的认识和判断。

·餐桌上大家谈笑风生、聊酒文化的时候，你也可以听得懂，接上话。

·将葡萄酒轻松融入你的生活。

有趣、有范儿、用得上的葡萄酒入门基础知识！