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本书在《拉花咖啡1》的基础上，继续为读者解读进阶版的拉花咖啡制作技巧。书中介绍了一些传统花式咖啡的制作手法，包括康宝蓝、玛琪朵、拿铁、摩卡等。此部分与咖啡文化密切相关，蕴含着制作者对咖啡的一些体会与感悟。品味一杯咖啡，滋味丰富，万千风情都从味蕾的深处而来，然后直抵内心，幻化成万千思绪。

你不可不知的咖啡常识

008 咖啡的传播旅程

018 咖啡的种类

036 制作咖啡的工具

043 咖啡豆的研磨技巧

046 奶泡、奶油、巧克力酱的制作

054 拉花的技巧

Chapter 2

拉花咖啡创意篇

062 心愿

063 开心小丑

064 美丽的月环

065 可爱的娃娃

066 繁星点点

067 浪漫酒杯

068 射手

069 旋转风车

070 庄严的五角星

071 齿轮

072 问候

073 英式烟斗

074 巧克力音符

075 多瓣花

076 草莓摩卡

077 芒果味卡布奇诺

078 巧克力奶油咖啡

079 花式奶油咖啡

080 猕猴桃咖啡

081 玛琪朵咖啡

082 草莓咖啡

083 草莓果酱咖啡

084 果露咖啡

085 意式巧克力咖啡

086 抹茶咖啡

087 康宝蓝

……

Chapter 3

拉花咖啡抽象篇

126 巧克力心情

127 黑白芭蕾

128 命运之轮

129 地中海风情

130 心火

131 满天心

132 心语星愿

133 心帘

134 心灵之窗

135 心包叶

136 真心真意

137 锁住浪漫

138 晚风细雨

139 月光曲

……

都基成，高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。

多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来，曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇，倾心于餐饮连锁业的发展，长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造，并创建了独特的饮品调配理论。

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