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寄语:
日本咖啡名店優質烘焙技術
内容简介:
怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢? 而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢? 本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技,書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序,更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等,製作成容易閱讀的圖表,並將詳盡的步驟以照片呈現,讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術 本書特色: 本書將烘焙的程序圖表化、照片化,讓讀者可以實際看到每一家日本咖啡名店的烘焙過程與注意事項
书籍目录:
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媒体评论
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书籍介绍
本書最大的優勢就是刊載了採訪店家的烘焙資料,很有參考價值。
很難得的咖啡烘焙書籍。
网站评分
书籍多样性:4分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:5分
使用便利性:3分
书籍清晰度:8分
书籍格式兼容性:3分
是否包含广告:8分
加载速度:5分
安全性:5分
稳定性:6分
搜索功能:3分
下载便捷性:8分
下载点评
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书籍真实打分
故事情节:8分
人物塑造:4分
主题深度:8分
文字风格:9分
语言运用:3分
文笔流畅:3分
思想传递:9分
知识深度:9分
知识广度:5分
实用性:3分
章节划分:9分
结构布局:6分
新颖与独特:9分
情感共鸣:3分
引人入胜:8分
现实相关:5分
沉浸感:7分
事实准确性:3分
文化贡献:8分