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内容简介：
《功能性食品化学与健康》是为高等院校以及专科学院编写的公共课教材，为培养当代大学生的健康意识、提高科学素养而编写。主要内容包括绪论、功能性食品化学、功能性食品原料来源、功能活性成分与功能性食品。介绍正确的养生知识和方法，理解功能性食品(市场上称为保健食品)的作用机理，避免听信虚假宣传。 《功能性食品化学与健康》可以作为大专院校的公共课教材，也可以供对保健食品有兴趣的广大读者参考。
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书籍介绍
《功能性食品化学与健康》是为高等院校以及专科学院编写的公共课教材，为培养当代大学生的健康意识、提高科学素养而编写。主要内容包括绪论、功能性食品化学、功能性食品原料来源、功能活性成分与功能性食品。介绍正确的养生知识和方法，理解功能性食品(市场上称为保健食品)的作用机理，避免听信虚假宣传。 《功能性食品化学与健康》可以作为大专院校的公共课教材，也可以供对保健食品有兴趣的广大读者参考。
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书籍多样性：7分
书籍信息完全性：5分
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书籍清晰度：8分
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：3分
主题深度：7分
文字风格：6分
语言运用：9分
文笔流畅：4分
思想传递：7分
知识深度：3分
知识广度：7分
实用性：7分
章节划分：5分
结构布局：6分
新颖与独特：9分
情感共鸣：5分
引人入胜：3分
现实相关：7分
沉浸感：3分
事实准确性：6分
文化贡献：9分